Passeios mentais

Hoje eu ia escrever sobre minha mais nova experiência culinária, a substituição do velho e seguro recheio de presunto e queijo da pizza enrolada por um quatro queijos caprichado, ficou uma delícia!
Acho que nunca contei, o caso é que minha mãe, quando éramos pequenos, e passávamos TODOS os finais de semana, feriados e férias lá em Atibaia, se acostumou, nos sábados à noite fazer pizza enrolada, a razão é muito óbvia, pizza enrolada é o melhor cardápio para lanches noturnos, na mesma fornada sai pizza suficiente para alimentar um batalhão... eu também sou adepta, assim dá para todo mundo comer junto.
O recheio tradicional é de presunto e queijo, temperado com tomate, orégano e azeite, já introduzi, faz tempo, o sabor calabresa com cebola.
Todo mundo adora a tal da pizza, mas aconteceu que quando eu fui postar as fotos do meu quitute lá no Facebook, para deixar minhas irmãs com água na boca, e minha mãe orgulhosa da filha que além de todos as outras qualidades também é super talentosa na cozinha, me deparei com algo muito curioso.
O Facebook, que é um aplicativo(?) muito inteligente, sugere alguns nomes como possíveis amigos, não sei como isso acontece, mas o próprio programa vai pesquisando nos seus amigos, nomes de outros amigos e mandando sugestões do tipo: esse e outros tantos amigos conhecem essa pessoa, talvez você o conheça e queira adicioná-lo à sua lista de amigos.
Apareceu um nome que eu conheço, cliquei para ver a foto... a pessoa está uns trinta anos mais velha que o último registro que tenho dela, vai ver por que faz exatos trinta anos que não tenho notícias, dã!
Eu não tenho notícias há trinta anos, mas a pessoa se relaciona com pessoas com as quais eu convivo.... e não são as mesmas pessoas com as quais convivíamos há trinta anos, acho tão interessante...
Se você quiser fazer a pizza enrolda a receita está aqui,

Pizza Enrolada

2 tabletes de fermento biológico
1 colher de sobremesa de açucar
1 colher de chá de sal
Dissolver o fermento com o sal e o açucar até que fique líquido.

300 gramas de farinha de trigo
1 copo de água
1/3 copo de leite
1 pitada de sal
Misturar a farinha, o sal, a água , o leite e o fermento dissolvido.
Acrescentar farinha caso seja nescessário.
Amassar até qie solte das mãos.
Sovar um pouco.
Dividir a massa em duas partes, formar duas bolotas, cobrir e deixar crescendo
até que a massa dobre de tamanho.

Enquanto a massa cresce
Picar 2 tomates e temperar com azeite, sal e orégano.

Untar uma assadeira retangular grande com óleo e enfarinhar

Abrir a massa em uma superfície enfarinhada,
Espalhar a metade do tomate sobre a massa
cobrir com presunto fatiado e queiji prato
enrolar a massa como um rocambole.
Repetir a operação com a outra parte.
Colocar as pizzas na assadeira, pincelar ovo batido e assar em forno quente por uns 40 minutos.

Bom apetite!