Panquecas da Vida

Hoje fiz panquecas para o almoço, de fato é muito fácil. A questão é que panqueca tem vontade própria, algumas vezes gruda uma, gruda outra, e não tem jeito, dá errado mesmo. Parece que tudo conta, a frigideira, o tamanho do ovo, a quentura do fogo, mas o mais importante mesmo, é a atenção da cozinheira, tem que ficar de olho, quando a pontinha começa a soltar é hora de virar.
Era um prato constante mas passei muitos anos sem fazer panquecas aqui em casa, quando a caçula perguntou se eu sabia fazer panquecas, resolvi que estava na hora de reincerí-las no nosso cardápio.
A gravidez da pequena foi tranquila, eu já sabia que o parto não seria normal, então combinei com o médico que chegaria na maternidade depois do almoço. Mandei as crianças para a escola, o maridão deu um pulo no escritório e minha mãe chegaria do sítio mais tarde, tudo estava bem tranquilo.
Sem poder comer, afinal estava em jejum, resolvi deixar o jantar pronto, fazer umas panquecas, uma boa ideia, ficaria mais fácil para minha mãe alimentar as crianças!
Acho que fiz umas três receitas, era panqueca para mais de metro.
Naquele dia, as panquecas voavam da frigideira para a travessa... todas fritavam do jeito certo, sem incidentes.
Quando voltei da maternidade as crianças logo reclamaram, queriam comer outra coisa.
Era tanta panqueca que nos dias em que estive na maternidade, aqui em casa, o menu foi fixo: panquecas.
Por alguma razão, depois disso, nunca mais consegui fazer uma porção de panquecas que não grudasse na panela, comprei frigideira nova, troquei a espátula, diminui a farinha, aumentei o leite e nada. Finalmente encostei a receita até a má-impressão passar!
Hoje, almoçamos muito bem, os cinco, com apenas uma receita!
Parece me recuperei!


Receita de Panqueca:
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento em pó
Misturar todos os ingredientes no liquidificador, deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
Despejar meia concha da massa na frigideira untada e quente.


Rechear com carne moida, frango desfiada, etc....